Mare aux cochons

A la recherche d'un gâteau d'anniversaire...

Une mare aux cochons c'est sympa !

Une foret noire à ma façon avec une déco sympa.

Préparation du biscuit

  6 œufs

  150g de sucre

  1 sachet de sucre vanillé

  55g de farine

  55g de fleur de maïs

  3 c à soupe de cacao

Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier mettre les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé et mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse et forme un ruban.

Puis ajouter petit à petit la farine, la fleur de maïs et le cacao.

Dans un autre saladier monter les blancs en neige et ajouter la préparation au cacao.

Verser le tout dans un moule (pour moi, un moule à charlotte avec le bord assez haut).

Enfourner 40 min. Laisser refroidir votre biscuit quelques minutes et démouler et laisser refroidir complètement.

J'ai monté une chantilly avec un peu de sucre glace.

Ouvert un bocal de cerises au sirop et égoutter les cerises.

Montage du gâteau

Couper le biscuit en 2 disques, déposer le premier sur votre plat, imbiber le biscuit du sirop de cerise, recouvrir de crème fouettée. Disposer les cerises une autre couche de crème.

Recouvrir du second disque de biscuit et imbiber de nouveau avec le sirop.

Décoration

Je prépare ma ganache, dans une casserole 40cl de crème liquide porter à ébullition ajouter 300g de chocolat noir. Bien mélanger et mettre de côté.

Recouvrir le côté du gâteau avec un peu de chantilly disposer les biscuits type finger, kitkat, cigarette russe.  Verser la ganache sur le dessus. Et maintenant il n'y a plus qu'a former la pâte d'amande pour faire les cochons.



soleil au pesto

Pour l'apero ! 

Ultra rapide et qui fait son ptit effet.

Un soleil à decliner selon ses envies,  pour l'occasion ce sera au pesto.

Mais ça aurait pu être pesto tomate, jambon, fromage...

Prévoir 2 pâtes feuilleté,  sur le premier mettre un petit bol retourner au centre de la pâte et étaler le pesto tout autour. Retirer le bol mettre du pesto, recouvrir de la seconde pâte souder avec le bol sur le centre pour faire le coeur du soleil. 

Découper des bandes de 1cm environ que vous allez torsader.

Avant cuisson cela vous ce résultat :

Enfouner a 180 une 20 de minutes et c'est pret !

Napolitain

Un moment de courage avec ce beau soleil !

Et pour le goûter une envie de Napolitain.

Cette recette a était réalisé avec thermomix.

Pour la génoise :

Dans le bol verser 3 œufs, 150g de sucre, 1 càc de sucre vanillé 1 min vit 4. Ajouter 200g de crème liquide, 200g de farine, un pincée de sel, un sachet de levure et mixer le tout 1min, vit 4.

Disposer sur votre plaque de cuisson du papier sulfurisé, verser la moitié de la préparation, et ajouter une càc de cacao amer au reste et verser sur l'autre côté de la plaque. Enfourner a four chaud 180° pendant 15 min.

Pour la ganache :

Casser 200g de chocolat noir dans le bol, mixer 10 sec, vit 10, ajouter 200g de crème liquide 3min30, 90°, vit 2 ajouter 1 càc d'extrait de vanille et réserver.

Montage :

Découper  deux rectangles de génoise nature et un autre avec la génoise chocolat.

Déposer un rectangle de génoise nature sur votre plat une couche de ganache, ensuite le rectangle de génoise chocolat une autre couche de ganache et la dernière génoise nature.

Pour le glaçage :

Dans le bol propre, 150g de sucre, mixer 10sec, vit 9 retirer 2 càs de sucre glace réserver, ajouter un demi blanc d'œuf, mélanger vit3 et ajuster avec le sucre réserver. Il faut que la préparation fasse un ruban. Etaler sur le gâteau et mettre quelques vermicelles pour décorer.

Et voilà, il ne reste plus qu'a attendre 1 bonne heure et vous pouvez déguster ...

Mirliton aux mirabelles

 

 

... des mirabelles ...

 

Ce petit fruit si parfumé, doux, et délicieux. Beaucoup de déclinaisons possible.

J'ai décidée de vous proposer la recette du mirliton aux mirabelles.

 

 



 

 

 

Ingrédients :

 

• 200g  de mirabelles (ou plus)
• 100g de sucre
• 4 oeufs
• 60g de poudre d'amande
• 50g de farine
• 20 cl de crème fraiche
• sel

Mélanger le sucre avec les œufs, y ajouter la poudre d'amande, la farine et le sel, et pour finir la crème. Incorporer les mirabelles dénoyautées.

 Verser le tout dans votre moule, et enfourner à 180° pour 30 à 35 minutes.

 

Déguster tiède, vous n'y résisterez pas !!!

 

Bonne dégustation

 



spaghettis courgette carbonara

 

 

Envie de spaghettis, mais pas bolognaise !

 

Carbonara ?

 

oui pourquoi pas !

 

Avec une petite touche personnel...

 

des courgettes.

 

 

Pour 4 personnes

 

Il nous faut :

 

1 paquet de spaghettis

 

2 courgettes

 

2 échalotes

 

100g de lardons

 

3 c à soupe de crème fraiche

 

sel et poivre

 

Préparation :

 

Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps nous allons faire l'appareil  qui accompagnera les pâtes.

 

Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive, verser les lardons faire revenir quelques minutes. Découper un petits dés les courgettes et ajouter aux échalotes et lardons, cuire le tout, mais il faut que les courgettes restent fermes.

 

Incorporez la crème fraiche, saler, poivrer.

 

Verser la préparation sur la spaghettis, et voilà votre repas est prêt.

 



 

A vos fourchettes !

 

 

 



Confiture ... de sangria

Un arrosage...

 

 Les amuses bouches sucrés et salés ont disparus, il reste un peu de sangria et beaucoup de fruits.

 

Evitons le gaspillage !

 Mais que faire avec 3 kg de fruits à sangria ?

 

De la confiture !

 

 

 

Direction la cuisine ...

 

Armée de ma cocotte, je verse les fruits ainsi que 2 kg de sucre. A feu doux pendant environ 45 min.

 

 

Un ptit tour au thermomix pour que les morceaux de fruits soit plus facile a étaler sur les tartines.

 

 

 

Et c'est parti pour un moment de gourmandise

 

 

 

 

rillettes de fera aux écrevisses

Une recette réaliser sur mon lieu de vacances donc a la portée de tout le monde, car j'ai peu de moyens pour cuisiner. 

J'ai besoin  : une fera de 800g d'écrevisses fraîches,  2 c à soupe de ciboulette, un filet de citron, sel poivre et de la mayonnaise. 

Cuire la fera au court bouillon et la laisser refroidir. Emiettez la fera grossièrement et hacher les écrevisses grossièrement  également.

Y ajouter le citron, sel poivre, la ciboulette. 

Bien mélanger a la main. Incorporer plus ou moins 2 belles cuillères de mayonnaise.

Et vos rillettes de fera aux écrevisses sont terminés.

Bonne dégustation ...

saucisson sec

Aujourdhui, je vous parle charcuterie !

Plus précisément saucisson sec.

Un idée qui était restée dans un ptit coin .... de ma tête !

J'ai acheter des saucisses type toulouse...

Je les aies roulées dans la farine et hop séance de séchage pour une quinzaine de jour. Mais a surveiller de temps en temps !

Une fois la séance de séchage terminée, voilà le résultat...

et ça aussi !

Un bon pain frais avec et un ptit verre, le top !



Pain apéro

Cette recette me faisait de l'oeil depuis un ptit moment, et voilà je me suis lancée, et je ne regrette pas.

Original, sympa, gourmand et délicieux !

Il nous faudra, une boule de pain, du pesto, de la mozzarella, du roquefort.

Couper le pain de façon a faire un quadrillage, mais pas a fond. Pour que la fond reste attaché.

Mettre du pesto dans toutes les entailles bien jusqu'au fond. Ensuite mettre des dés de roquefort et la mozzarella coupée finement.

Mettre au four 20 min a 180°



exellentissime !!!

Enfin je pense...



Gateau de bonbon

Celà faisait un ptit moment que je n'avait pas fait de gâteau de bonbons, voilà qui est chose faite !

Et un anniversaire ! un !

Je te souhaite un bon anniversaire !







tartiflette.....au saumon fumé

Une tartiflette qui change un ptit peu le l'ordinaire !

Mais qui à été approuvée par les gourmands.

C'est exactement la même recette que la tartiflette traditionnelle, il faut simplement supprimer les lardons et juste avant de déposer le reblochon y ajouter des petits morceaux de saumon fumé.





Vous m'en direz des nouvelles.
 Merci kiki pour l'idée.

Bon ap'

En février je vois la vie en rose...

C'est ce que m'avait promis ma boite !

Mais qu'est ce qu'elle raconte ?

Je m'explique !

Il y a quelques temps en visitant un de mes blogs favoris (croquant, fondant, gourmand pour ne pas le citer) Michèle nous faisait pratager sa boite qu'elle venait de recevoir. Un  concept vraiment sympa, je commande une boite surprise, sans savoir ce qui ce trouve a l'intérieur. L'idée me plait beaucoup !

Alors me voila partis fouiller sur la toile et j'ai découvert ma box coup de coeur.

C la boite 

Je viens de recevoir ma boite surprise et j'avais envie de la partager avec vous.

Vite, vite ouvrons cette boite !

Whaou !!! du rose, du rose, du rose comme promis.

Dans ma boite il y a :

du sel rose de l'himalaya

de la moutarde au cassis de dijon

des pâtes à la betteraves

de la guimauve aux framboise

des griottines

une confiture de lychee et framboise à la rose

et des petits macarons de la maison fossier

Je suis vraiment contente de cette boite surprise, j'attendais avec impatience, mais ça vallait le coup.

Cervelas pistaché brioché

A l'honneur cette fois la région lyonnaise.

(Un ptit clin d'oeil a mes amis)

Revenons à notre cervelas pistaché ! Il y a d'autres façon de le cuisiner, mais cette fois j'ai choisis brioché.

Pour la brioche :

Préparer le levain, 100 g de farine avec 10 cl de lait et 1 sachet de levure lyophilisée. Patienter 1 heure.

Ajouter 3 oeufs, 250 g farine, 1 c à soupe de sucre, 1 c à café de sel. Bien  incorporer tous les ingredients et ajouter 100 g de beurre.

Il faut que la pâte pousse pendant 1heure 30.

Dégazer, mettre au frigo encore une bonne heure.

Pendant ce temps faire cuire le cervelas dans une casserole d'eau avec un oignon et une carotte.

Préchauffer le four a 180°.

Etaler le paton et enrouler le cervelas. Enfourner 30 min.

Servir avec une salade verte. 

Une merveille !

Tarte choucroute munster.

Que faire avec un reste de choucroute ????

Aprés quelques recherches sur internet, je me suis décidée, je fais une tarte à la choucroute et au munster !

On enfile le tablier, et c'est partis !

Etaler une pâte feuilletée dans le moule, la garnir avec le reste de choucroute, le munster coupé en dés.

Mélanger 3 oeufs, un peu de créme fraiche, sel, poivre, cumin. Verser sur le chou.

30 min au four à 200°.

Une tarte originale qui ravie les papilles

Une ptite cuillére pour l'apéro ?

Ce soir c'est apéro chez moi !

Je vous propose cette ptite cuillére apéritive.

 Une petite quantité de confiture d'oignon, une tranche de magret de canard séché et mini fromage de chévre à la provençale.

Et voilà une jolie idée pour un apéritif.

Tchin ! Tchin !

Crème pistache

Une ptite crème à la pistache, 
vous allez m'en dire des nouvelles !

Simple, rapide et vraiment excellente.

 J'ai chipée cette recette chez cojocano. Je vous donne la recette avec Mr Momix.

          Ingrédients

   1 litre de lait

   200 g créme fraiche  tofu

   150 g de sucre en poudre

   65 g maïzena

   2 c à café de pâte de pistache (bio pour moi)

        Préparation

   Dans le bol mettre le lait, le sucre et la maïzena, mixer 10 sec vitesse 6. Ensuite, programme 90°, 18 min, vit 2 et c'est parti ! Une fois que Mr Momix à terminé ajouter le tofu et la pâte de pistache, mixer 10 sec vit 4. Et le tour est joué !

Remplir les verrines et laisser refroidir et un ptit tour au réfrigérateur.

Je vous souhaite une bonne dégustation. 

Délice de foies au riesling

Une recette tirée du livre

" à table avec thermomix "

Je vous la conseille, en moins de 15 min vous avez une délicieuse terrine de foie de volaille.

250 g de foies de volaille
1/4 feuille de laurier
6 grains de poivre
150 g de riesling
180 g de beurre
1 càs de cognac
1 càc sel
3 pincée de poivre


Rincer les foies jusqu'a ce l'eau soit claire. Mettre dans le bol avec le laurier, les grains de poivre, le riesling régler 10 min à 80°, vit 1.

Vérifier la cuisson des foies s'ils sont encore rosés, remettre 2 min de plus.

Egoutter les foies, retirer le laurier. Les remettre dans le bol, ajouter le beurre, le cognac, sel et poivre,  mixer 40 secondes vit 9.

Verser dans une terrine et au frais pour au moins 2 heures.

Accompangné d'un bon pain aux céréales et ptit cornichon, et le tour est joué !

Brookie

Depuis quelque temps je vois fleurir ce délice sur vos blogs.

Voilà, j'ai testée et je suis sous le charme de cette petite merveille !

Un succulent mélange de broownie et de cookie.



Pour le broownie :

   * 125g de chocolat noir

   * 75g de beurre salé

   * 120g de sucre

   * 2 oeufs

   * 75g de farine

Pour le cookie :

   * 110g de beurre salé  mou

   * 120g de sucre de canne

   * 1 oeuf

   * 165g de farine

   * 1 sachet de levure

   * 50g de pépites de chocolat

  

Préchauffer le four a 200°.

Préparation du broownie :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie (ou au micro-ondes), ensuite y ajouter le sucre, les oeufs un à un et pour finir la farine. Une fois l'appareil pret le verser dans le moule. Et réserver.

Préparation du cookie :

Beurre + sucre de canne, ajouter l'oeuf, la farine et la levure et les pépites de chocolat.

Déposer sur la préparation a broownie

Direction le four pour 25 à 30 min

Dépêchez vous il n'en reste presque plus