Délice de foies au riesling

Une recette tirée du livre

" à table avec thermomix "

Je vous la conseille, en moins de 15 min vous avez une délicieuse terrine de foie de volaille.

250 g de foies de volaille
1/4 feuille de laurier
6 grains de poivre
150 g de riesling
180 g de beurre
1 càs de cognac
1 càc sel
3 pincée de poivre


Rincer les foies jusqu'a ce l'eau soit claire. Mettre dans le bol avec le laurier, les grains de poivre, le riesling régler 10 min à 80°, vit 1.

Vérifier la cuisson des foies s'ils sont encore rosés, remettre 2 min de plus.

Egoutter les foies, retirer le laurier. Les remettre dans le bol, ajouter le beurre, le cognac, sel et poivre,  mixer 40 secondes vit 9.

Verser dans une terrine et au frais pour au moins 2 heures.

Accompangné d'un bon pain aux céréales et ptit cornichon, et le tour est joué !