Napolitain

Un moment de courage avec ce beau soleil !

Et pour le goûter une envie de Napolitain.

Cette recette a était réalisé avec thermomix.

Pour la génoise :

Dans le bol verser 3 œufs, 150g de sucre, 1 càc de sucre vanillé 1 min vit 4. Ajouter 200g de crème liquide, 200g de farine, un pincée de sel, un sachet de levure et mixer le tout 1min, vit 4.

Disposer sur votre plaque de cuisson du papier sulfurisé, verser la moitié de la préparation, et ajouter une càc de cacao amer au reste et verser sur l'autre côté de la plaque. Enfourner a four chaud 180° pendant 15 min.

Pour la ganache :

Casser 200g de chocolat noir dans le bol, mixer 10 sec, vit 10, ajouter 200g de crème liquide 3min30, 90°, vit 2 ajouter 1 càc d'extrait de vanille et réserver.

Montage :

Découper  deux rectangles de génoise nature et un autre avec la génoise chocolat.

Déposer un rectangle de génoise nature sur votre plat une couche de ganache, ensuite le rectangle de génoise chocolat une autre couche de ganache et la dernière génoise nature.

Pour le glaçage :

Dans le bol propre, 150g de sucre, mixer 10sec, vit 9 retirer 2 càs de sucre glace réserver, ajouter un demi blanc d'œuf, mélanger vit3 et ajuster avec le sucre réserver. Il faut que la préparation fasse un ruban. Etaler sur le gâteau et mettre quelques vermicelles pour décorer.

Et voilà, il ne reste plus qu'a attendre 1 bonne heure et vous pouvez déguster ...

Confiture ... de sangria

Un arrosage...

 

 Les amuses bouches sucrés et salés ont disparus, il reste un peu de sangria et beaucoup de fruits.

 

Evitons le gaspillage !

 Mais que faire avec 3 kg de fruits à sangria ?

 

De la confiture !

 

 

 

Direction la cuisine ...

 

Armée de ma cocotte, je verse les fruits ainsi que 2 kg de sucre. A feu doux pendant environ 45 min.

 

 

Un ptit tour au thermomix pour que les morceaux de fruits soit plus facile a étaler sur les tartines.

 

 

 

Et c'est parti pour un moment de gourmandise

 

 

 

 

Crème pistache

Une ptite crème à la pistache, 
vous allez m'en dire des nouvelles !

Simple, rapide et vraiment excellente.

 J'ai chipée cette recette chez cojocano. Je vous donne la recette avec Mr Momix.

          Ingrédients

   1 litre de lait

   200 g créme fraiche  tofu

   150 g de sucre en poudre

   65 g maïzena

   2 c à café de pâte de pistache (bio pour moi)

        Préparation

   Dans le bol mettre le lait, le sucre et la maïzena, mixer 10 sec vitesse 6. Ensuite, programme 90°, 18 min, vit 2 et c'est parti ! Une fois que Mr Momix à terminé ajouter le tofu et la pâte de pistache, mixer 10 sec vit 4. Et le tour est joué !

Remplir les verrines et laisser refroidir et un ptit tour au réfrigérateur.

Je vous souhaite une bonne dégustation. 

Délice de foies au riesling

Une recette tirée du livre

" à table avec thermomix "

Je vous la conseille, en moins de 15 min vous avez une délicieuse terrine de foie de volaille.

250 g de foies de volaille
1/4 feuille de laurier
6 grains de poivre
150 g de riesling
180 g de beurre
1 càs de cognac
1 càc sel
3 pincée de poivre


Rincer les foies jusqu'a ce l'eau soit claire. Mettre dans le bol avec le laurier, les grains de poivre, le riesling régler 10 min à 80°, vit 1.

Vérifier la cuisson des foies s'ils sont encore rosés, remettre 2 min de plus.

Egoutter les foies, retirer le laurier. Les remettre dans le bol, ajouter le beurre, le cognac, sel et poivre,  mixer 40 secondes vit 9.

Verser dans une terrine et au frais pour au moins 2 heures.

Accompangné d'un bon pain aux céréales et ptit cornichon, et le tour est joué !