samedi 31 octobre 2015

Mare aux cochons


A la recherche d'un gâteau d'anniversaire...

Une mare aux cochons c'est sympa !

Une foret noire à ma façon avec une déco sympa.





Préparation du biscuit

  6 œufs
  150g de sucre
  1 sachet de sucre vanillé
  55g de farine
  55g de fleur de maïs
  3 c à soupe de cacao

Préchauffer le four à 150°
Dans un saladier mettre les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé et mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse et forme un ruban.
Puis ajouter petit à petit la farine, la fleur de maïs et le cacao.
Dans un autre saladier monter les blancs en neige et ajouter la préparation au cacao.
Verser le tout dans un moule (pour moi, un moule à charlotte avec le bord assez haut).
Enfourner 40 min. Laisser refroidir votre biscuit quelques minutes et démouler et laisser refroidir complètement.

J'ai monté une chantilly avec un peu de sucre glace.
Ouvert un bocal de cerises au sirop et égoutter les cerises.

Montage du gâteau

Couper le biscuit en 2 disques, déposer le premier sur votre plat, imbiber le biscuit du sirop de cerise, recouvrir de crème fouettée. Disposer les cerises une autre couche de crème.
Recouvrir du second disque de biscuit et imbiber de nouveau avec le sirop.

Décoration

Je prépare ma ganache, dans une casserole 40cl de crème liquide porter à ébullition ajouter 300g de chocolat noir. Bien mélanger et mettre de côté.
Recouvrir le côté du gâteau avec un peu de chantilly disposer les biscuits type finger, kitkat, cigarette russe.  Verser la ganache sur le dessus. Et maintenant il n'y a plus qu'a former la pâte d'amande pour faire les cochons.









jeudi 19 mars 2015

soleil au pesto


Pour l'apero ! 
Ultra rapide et qui fait son ptit effet.

Un soleil à decliner selon ses envies,  pour l'occasion ce sera au pesto.
Mais ça aurait pu être pesto tomate, jambon, fromage...

Prévoir 2 pâtes feuilleté,  sur le premier mettre un petit bol retourner au centre de la pâte et étaler le pesto tout autour. Retirer le bol mettre du pesto, recouvrir de la seconde pâte souder avec le bol sur le centre pour faire le coeur du soleil. 
Découper des bandes de 1cm environ que vous allez torsader.

Avant cuisson cela vous ce résultat :



Enfouner a 180 une 20 de minutes et c'est pret !


dimanche 15 mars 2015

Napolitain




Un moment de courage avec ce beau soleil !


Et pour le goûter une envie de Napolitain.





Cette recette a était réalisé avec thermomix.



Pour la génoise :

Dans le bol verser 3 œufs, 150g de sucre, 1 càc de sucre vanillé 1 min vit 4. Ajouter 200g de crème liquide, 200g de farine, un pincée de sel, un sachet de levure et mixer le tout 1min, vit 4.
Disposer sur votre plaque de cuisson du papier sulfurisé, verser la moitié de la préparation, et ajouter une càc de cacao amer au reste et verser sur l'autre côté de la plaque. Enfourner a four chaud 180° pendant 15 min.

Pour la ganache :

Casser 200g de chocolat noir dans le bol, mixer 10 sec, vit 10, ajouter 200g de crème liquide 3min30, 90°, vit 2 ajouter 1 càc d'extrait de vanille et réserver.

Montage :

Découper  deux rectangles de génoise nature et un autre avec la génoise chocolat.
Déposer un rectangle de génoise nature sur votre plat une couche de ganache, ensuite le rectangle de génoise chocolat une autre couche de ganache et la dernière génoise nature.

Pour le glaçage :

Dans le bol propre, 150g de sucre, mixer 10sec, vit 9 retirer 2 càs de sucre glace réserver, ajouter un demi blanc d'œuf, mélanger vit3 et ajuster avec le sucre réserver. Il faut que la préparation fasse un ruban. Etaler sur le gâteau et mettre quelques vermicelles pour décorer.




Et voilà, il ne reste plus qu'a attendre 1 bonne heure et vous pouvez déguster ...



mercredi 25 février 2015

Mirliton aux mirabelles

 
 
... des mirabelles ...
 
Ce petit fruit si parfumé, doux, et délicieux. Beaucoup de déclinaisons possible.
J'ai décidée de vous proposer la recette du mirliton aux mirabelles.
 
 

 
 
 
Ingrédients :
 
  • 200g  de mirabelles (ou plus)
  • 100g de sucre
  • 4 oeufs
  • 60g de poudre d'amande
  • 50g de farine
  • 20 cl de crème fraiche
  • sel
Mélanger le sucre avec les œufs, y ajouter la poudre d'amande, la farine et le sel, et pour finir la crème. Incorporer les mirabelles dénoyautées.
 Verser le tout dans votre moule, et enfourner à 180° pour 30 à 35 minutes.

 
Déguster tiède, vous n'y résisterez pas !!!
 
Bonne dégustation